2022年7月31日，由中國營養學會主辦、伊利集團支持的“乳制品與營養健康前沿科學進展”分論壇，在第十五屆全國營養科學大會期間隆重召開。全國營養科學大會是中國營養學會舉辦的重點學術會議，是營養界的科學盛會, 也是分享國內外營養學領域的最新研究進展的重要平臺。“乳制品與營養健康前沿科學進展”分論壇同樣成果豐碩，精彩紛呈，代表了中國營養科學界對乳制品與營養健康研究的最高水平。

 

第十五屆全國營養科學大會主會場

本次分論壇，中國工程院院士、中國農業大學教授任發政發表了開場致辭，中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強，中國營養學會婦幼營養分會主任委員、南京醫科大學教授汪之頊共同擔任主持。中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長賴建強、北京大學教授張玉梅、北京協和醫院主任醫師陳偉、蘇州大學教授秦立強等領域權威專家，伊利集團專家等乳品產業界代表也共同與會。

 

 

分論壇權威嘉賓陣容

院士前瞻 力筑“乳業強國”

任發政院士在分論壇致辭中分享了對于乳制品與營養健康研究大趨勢的觀點研判。他強調，我國正處于從乳業大國到乳業強國轉變的關鍵時期，為了更好的發揮乳的營養特性，實現我國乳業高質量發展目標，學術界和產業界應注重產學研結合，持之以恒加強基礎研究；積極解決乳基料制造的關鍵技術，逐步實現乳基料國產化；建設有利于創新成果轉化的創新生態體系，為全人群提供精準營養。同時，任院士也指出，我國乳業發展迅速，以伊利為代表的乳制品企業不斷向營養健康方向創新發展，從科學技術研發能力、技術裝備水平、檢測檢驗能力、企業管理水平等都處于世界領先位置，對我國乳業發展再上新臺階充滿希望。

前沿成果 服務國人健康

多位權威行業專家齊聚本次分論壇，聚焦乳與不同人群的營養健康研究、乳制品成分及其特定的營養健康益處、乳品研發創新的科學模式和產業實踐等話題，進行了前沿成果分享。

賴建強副所長率先分享了《我心目中的母乳》研究報告，他指出，母乳提供的不僅是營養，也提供更多非營養的健康功能，這是一個系統工程，而母乳成分數據是國家基礎資源數據。

汪之頊教授分享了母乳研究的前沿科學進展，高度評價了伊利在母乳研究領域的研究工作。他指出，伊利在這一領域已有20年的科研歷史，投入不斷增加，成果也逐步顯示出優勢。其重要成果包括：專利含量的α-乳清蛋白和β-酪蛋白配方結構在嬰兒配方粉中的應用；專利配方的OPO結構脂與核苷酸配比均獲得多項中國專利獎；多中心、多次開展臨床對照實驗，比較金領冠、普通奶粉和母乳對嬰兒的健康影響等。伊利注重積累母乳研究的數據資料，并與產品的開發結合起來，形成有自主知識產權的成果，為中國嬰幼兒營養升級做出了重要貢獻。

丁鋼強所長指出，目前中國兒童營養狀況雖有所好轉，但依舊普遍存在營養素攝入不足的情況。乳品是多種營養素的重要食物來源，增加乳及乳制品攝入，對兒童體格發育、增強免疫、認知發育等營養健康關鍵問題有顯著作用。同時，丁所長也呼吁可以通過形成專家共識，例如《乳品與兒童營養共識》，呈現中國兒童營養現狀，加強兒童飲奶。

張玉梅教授介紹了與伊利合作的中國10城市母嬰及8城市成年人群的營養與健康狀況研究，研究指出：熟悉健康知識的人群，往往重視乳制品的攝取。生命早期1000天，嬰幼兒需要重視膳食多樣性，其挑食行為不容小覷；而成年人的乳類攝入量較低，主要原因在于乳糖不耐者不能正確選擇適合的乳品，如無乳糖牛奶或酸奶。報告中也強調，我國人群乳制品攝入量與膳食蛋白質、鈣、鎂、鉀、維生素D的攝入量呈現正相關。全社會應該廣泛加強關于乳制品的認識，促進建立更健康的膳食模式。

陳偉主任醫師分享了乳脂在人體中的獨特代謝機制和作用，為全人群營養和膳食提供了新思路，報告中指出，乳脂肪的攝入可能降低兒童肥胖的發生。牛奶中的乳脂肪球膜在心血管健康、降血脂、降低炎癥、胃腸道疾病以及神經發育中起著積極的作用。

老年人的營養健康一直備受關注，糖尿病患者應重視血糖管理。秦立強教授在報告中強調：牛奶蛋白對于預防2型糖尿病和血糖管理有著積極效果。同時，秦老師還指出，建議控糖人群攝取低血糖生成指數/血糖負荷的食物，例如欣活紓糖膳底配方奶粉。此外，益生菌、益生元和合生元同樣在2型糖尿病的預防中發揮著重要作用。

 

創新伊利 引領健康升級

與會專家分享各自領域的研究成果，指出服務全人群的營養健康升級非常重要，伊利集團也分享了伊利在營養健康方面的科研模式和產業實踐：以產業創新需求為導向，精研營養科技，引領乳品創新。

其中，伊利集團專家做的《基于人群營養與健康需求的乳品創新》報告中詳細介紹了伊利基于人群營養與健康需求的產品創新情況，包括：伊利金領冠基于20年中國母乳研究，持續推動母乳研究產業化，開發了α+β蛋白組合、OPO結構脂、核苷酸等多個中國專利配方；基于兒童營養需求調研的專屬乳制品研發，例如“KD鈣”和“D益鈣”兩種功效因子組合在兒童配方奶粉和兒童奶酪棒中的應用；基于成年人群調研的前沿營養研究，以及功效因子開發情況的產業化應用，例如欣活、舒化、金典超濾、升級藥食同源檢索平臺以及開發營養素度量（NP）系統等，伊利在不斷創新的道路上砥礪前行。

伊利一直堅持和推動創新戰略，緊緊圍繞國際乳業研發的重點領域，整合海內外研發資源，從全球視角布設一張涵蓋全球領先研發機構的創新網絡，覆蓋亞洲、歐洲、大洋洲和美洲，開展全產業鏈創新合作，取得了豐碩的實際成效。目前，伊利在全球擁有15個創新中心，截至2021年12月初，伊利全球專利申請總數、發明申請總量在2021年世界乳業十強中排名第二，已成為引領奶業振興的創新高地。

不創新，無未來！伊利相信，每一個生命都隨時代而進步，也推動著這個時代不斷向前。伊利將不斷匯集全球領先的理念與科技，注重科研成果的產業化實踐，以消費者為中心，持續提供高品質的產品和服務，實現“讓世界共享健康”的夢想。